Saint-Pub - Microbrasserie Charlevoix

Guinea fowl, apricot and pistachio terrine from volieres bsp, with cranberry chutney

Foie gras au torchon from charlevoix marinated with vache folle double IPA

Soup of the day.

La traditionnelle soupe charlevoisienne. Charlevoix’s traditional broad bean soup.

Vinaigrette aigre douce au moût de bière et miel.Lettuce covered with our honey and beer wort dressing.

Laitue recouverte de fruits de saison et fromage charlevoisien.En saison estivale seulement salad covered with fruits, regional cheese, and our tangy salad dressing.Only available during summer.

Sauce à la viande. Linguine with meat sauce.

Fusilli with dried tomatoes pesto and parmesan cheese-

Bière dominus vobiscum, smoked‏ meat, échalotes, persil. Ail, gingembre dominus vobiscum beer, smoked meat, shallots and parsley, garlic, ginger

Servi avec riz et‏ légumes du jour.Fish of the day served with rice and vegetables.

Saisi à l’extérieur, intérieur rouge froid

Saisi à l’extérieur, intérieur rouge tiède

Saisi à l’extérieur, rosé à l’intérieur

Entièrement cuit

Macreuse de boeuf «‏ certified angus beef », marinée à la stout, servie avec pomme de terre et légumes du jour.Triangle roast ( beef ) marinated in “vache folle stout” served with vegetables

Boeuf d’alberta aaa 10‏ onces. Servi avec pomme de terre et légumes du jour.10 oz of «alberta aaa» beef served with potatoes and vegetables.

Aaa angus beef tenderloin, served with potatoes and vegetables

Foie gras au torchon‏ from charlevoix marinated in vache folle double IPA”

Boeuf pur à 100%, sauce beer-b-q, fromage suisse à la stout, salade, tomates, pleurotes 100% beef, beer-b-q sauce, stout washed swiss cheese, lettuce and tomatoes, pleurotes

Sur pain ciabatta, moutarde de dijon, smoked meat maison et fromage hercule. Smoked meat and cheese with dijon mustard on a ciabatta bread.

Cuit et fumé dans notre fumoir. Our famous smoked BBQ chicken.

Portion rég pâte 100% vache folle, servi avec sauce tartare maison double portion / fish-n-chips made with beer and served with homemade tartar sauce

Lanières, frites et sauce BBQ.Chicken fingers, french fries and BBQ sauce.

Brisures de smoked meat ½ portion or piment fort, oignon rouge et fromage smoked meat bits, hot banana peppers, red onions and cheese. Extra crème sure 12, 95

Homemade spicy chips

Migneron ou fleurmier ou suisse affiné à la bière stout your choice of migneron or fleurmier cheese or stout washed swiss cheese 6, 25

La traditionnelle.Traditional french crème brûlée.

Riche et onctueuse mousse de chocolat noir aux arômes de vache folle dark chocolate “fondant”, flavored with our vache folle “imperial” milk stout

Cidre léger, rafraîchissant.Light cider, fresh, refreshing.

Vin à la robe élégante possédant des arômes de petits fruits, de framboise et de fraise. Les même arômes se retrouvent en bouche pour une finale équilibrée et rafraichissante. (De chaunac, seyval noir, maréchal foch, frontenac an elegant wine with aromas of berries, raspberry and strawberry. The same flavours are found in the mouth for a refreshing and balanced final.

Au nez, une explosion de fruits rouges frais. En bouche, une attaque fraiche aux arômes de petits fruits, de framboises et de mûres. Un ravissement pour le palais. Pinot noir, mourdvèdre, syrah the nose offers an explosion of fresh red fruit. A frank attack with lingering aromas of berries, raspberries and blackberries. A pleasure for the palate.

Résultat de l’osmose entre‏ deux cépages: le pinot gris et le riesling. Une sorte de fusion entre le yin et le yang. Le nez présente un méli-mélo de fruits frais: citron, écorces d’orange, kiwi et ananas.Is the result of a blend of two grape varieties: pinot gris and riesling. A fusion between the yin and yang. The nose has a mish-mash of fresh fruit: lemon, orange peel, kiwi and pineapples.

Vin sec à la robe jaune pâle possédant de délicats accents de pommes vertes et dégageant des arômes minérales et végétales et révèle une bouche plutôt mince légèrement persistante en finale. Aligoté pale yellow dry wine with delicate hints of green apple with mineral and vegetable. It reveals a rather thin mouth slightly lingering finish.

Vin au nez intense de cerise noire et de pruneau. Vin de plaisir car bien fruité, velouté et suave en bouche.On the nose, very intense aromas of black cherry and prune. A wine of pleasure, well fruited, velvety and suave on the palate

Bonne vivacité, nez délicat d’où émanent des notes de fruits blancs et de lime. Grillo, sauvignon lively wine with a delicate nose from which emanate notes of white fruit and lime.

Vin tout en équilibre offrant intensité et finesse. Des arômes floraux, d’agrumes et de fruits exotiques et ainsi qu’une bouche ronde et pleine de fruits mûrs laisse place à une finale franche et citronnée. Ugni-blanc, colombard, gros manseng well balanced wine with intensity and finesse. Floral aromas, citrus and exotics fruits and a round mouth full of ripe fruits leaves room for a frank and lemony finish

Subtils parfums de graines de sésame grillées et de fruits tropicaux. C’est un vin à la texture riche et soyeuse ayant une structure acide bien intégrée. Subtle roasted sesame and tropical fruits aromas. Rich and silky texture with a well-balanced acidic structure.

Vin moyennement corsé et fruité, qui dégage des arômes d’ananas et de melon de miel. Il possède une agréable fraîcheur. Pinot blanc medium-bodied and fruity wine, which releases aromas of pineapple and honeydew melon. It has a pleasant freshness.

Élevé en fût de chêne français. Vin expressif avec des arômes de fruits tropicaux et de subtiles notes florales et vanillées.Roussane, chenin blanc aged in french oak barrels. Expressive wine with aromas of tropical fruit and subtle floral and vanilla notes.

Bouche vive, éclat de saveurs de citron et de fruits tropicaux qui s’étirent doucement. Rond avec des notes de vanille.Clean and soft with lemon citrus and subtle honey dew melon. Natural acidity promotes balance and length.

Intensité aromatique, plein, et aux notes florales dominantes sur des fonds de fruits (pêches mûres. Il est complexe, velouté avec une touche d’agrumes. Parellada intensely aromatic and full-bodied, with a profusion of flowery notes over a fruity background (ripe peaches) . Long aftertaste and silky with a touch of citrus.