Узбекский чалоп на катыке! Национальное восточное блюдо представляет собой суп из кисломолочного продукта – катыка – и смеси свежих огурцов, зеленого лука и укропа с добавлением специй.
Холодный томатный суп с овощами. Овощи для этого супа измельчаются с кусочками льда. Особой пикантности ему добавляют сладкий перец и несколько капель табаско. Есть и привычные окрошка, свекольник.
В этом стилизованном под морскую яхту ресторане подают холодный испанский гаспачо с тигровыми креветками, что особенно уместно в морских интерьерах заведения. Суп низкокалорийный, всего 95 ккал.
В этом ресторане подают традиционный, но несправедливо позабытый, холодный русский рассольник с белыми кореньями по старинному рецепту. Здесь его готовят из зайчатины.
Помимо вкуснейшей окрошки на мацони и холодного супа из шпината, здесь предлагаются и сладкие летние супы: малиновый с сорбетом, клубничный с желе из шампанского, и ледяной суп из дыни с имбирем.
Здесь в холодный гаспачо добавляют богатого белком дальневосточного краба. Кроме того, довольно интересен голодный гороховый суп на кефире с добавлением карри по оригинальному южно-азиатскому рецепту.
Сезонный холодный суп-пюре из зелёного горошка, мяты, краба. Гаспачо с овощным тартаром и панцанеллой (салат из поджаренного хлеба, масла и овощей). На десерт - персиковый суп с сорбетом из смородины
Окрошка с телячьим языком и айсбергами из хрена. Два вида гаспачо – андалусское и «Малагеньо». Очень вкусный холодный крем-суп из копченого лосося с сельдереем и лимонной икрой.
В этом уютном заведении можно отведать настоящую армянскую окрошку на мацони. От привычной русской она отличается тем, что в нее добавляют только овощи и зелень - огурцы, кинзу и немного чеснока.
Этим летом шеф-повар Камель Бенамар угощает посетителей холодным щавелевым супом, свекольником, гаспачо и оригинальным корейским холодным супом под названием «Окрошка Style».
