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707 E Carson Ave (at Downtown Container Park), Las Vegas, NV
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Travel + Leisure: Chef Natalie Young's low-key joint has earned a cult following thanks to New Mexican and French-influenced American classics like roast beef on ciabatta with tangy blue cheese and pickled red onions.
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Travel + Leisure: Every month, renowned chefs serve 150 guests at one very long dinner table in a different setting (orchard; baseball stadium) for charity. Seats fill up quickly, so book at least 30 days in advance.