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saycheese!

Bistro et Restaurant suisse

Zermatt

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saycheese!

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Saycheese, Winter 2020/21 - De 21Saycheese, Winter 2020/21 - En 21

Saycheese, Winter 2020/21 - De

Käse Und Salat

Gemischter Blattsalat

19.00

Mit Spezial-Vinaigrette und gerösteten Kernen

Formaggini Sott’olio

19.00

Ziegenfrischkäse in Olivenöl eingelegt mit Tomaten und Basilikum

Lauwarmer Dallenwiler Ziegenkäse

22.00

Mit Rucola, Honig, Maggia-Pfeffer und getrockneten Aprikosen

Suppen

Walliser Weissweinsuppe

15.00

Mit Roggenbrot-Croutons und Zimt serviert

Linsen-Gerstensuppe

15.00

Mit Alt Gsottus, Gemüse und Schnittlauch

Aus Dem Walliser Spycher

Zermatter Trockenfleisch Igp

28.00

Walliser Teller

28.00

Zermatter Rohschinken Igp

28.00

Stafel-Alpkäse Am Stück (100G)

15.00

Raclette

Raclette Zermatt Von Der Horu-Käserei

Der Raclette «Zermatt» ist milchig und frisch im Aroma, welches durch eine Heublumen-Note unterstützt wird.

Raclette Bagnes 4

Der Walliser Raclette AOC «Bagnes 4» zeichnet sich durch einen unverwechselbaren würzigen Geschmack aus, welcher durch ein milchiges frisches und blumiges Aroma verstärkt wird.

Raclette Gomser 1

Der Walliser Raclette AOC «Gomser 1» ist mild in der Nase und harmonisch würzig im Gaumen.

Auswahl

Käsefondue

Ab 2 Personen (Preis Pro Person)

Käsefondue Zermatterhof Mit

Käsemischungen

Fondue Chinoise Zermatterhof

Ab 2 Personen

Mit Schweizer Rindfleisch, Kalbfleisch Und Pouletbrust

48.00

Verschiedene Saucen und Garnituren Beilagen nach Wahl (Reis oder Pommes Allumettes) Pro Person 160 g Fleisch

Käseschnitten

Käseschnitte Saycheese!

25.00

Mit Beinschinken und Kompottbirne, am Tisch flambiert mit Williamine

Süssspeisen

Tobleronefondue (Ab 2 Personen)

Mit frischen Früchten und Gummibärchen

Walliser Gebrannte Creme

15.00

Mit Meringues und Vanilleglace

Weisser Eiskaffee

13.00

Sorbet Williamine

15.00

2 Kugeln Birnensorbet mit Williamine

Gommer Tätere

15.00

Rahmkuchen mit Mara de Bois-Sorbet

Sorbet Saycheese!

15.00

1 Kugel Aprikosensorbet mit Abricotine 1 Kugel Birnensorbet mit Williamine

Sorbet Valaisan

15.00

2 Kugeln Aprikosensorbet mit Abricotine

Softgetränke

Zermatter Wasser

Coca Cola, Coca Cola Zero

Rivella Rot / Blau

Swiss Mountain Spring Tonic

Valser Naturelle / Classic

Sprite / Fanta

Gents Ginger Ale

Säfte

Süessmost / Apfelschorle Von Ramseier

Orangensaft / Aprikosensaft / Traubensaft Von Michel

Flaschenbier

Calanda Glatsch Lager

Erdinger Weissbier

Ittinger Amber

Heineken Lager

Erdinger Weissbier Alkoholfrei

Heineken Light Beer

Sparkling Drinks & Aperitif

Prosecco – Teresa Rizzi

Champagne Rosé Ruinart Rose

Champagne Blanc Nicolas Feuillatte

Matterhorn View

Alpenkräutersirup / Prosecco / Rosmarin / Limette

Offene Weissweine

Fendant

Adrian & Diego Mathier, 2018

Humagne Blanche «les Pyramides»

Adrian & Diego Mathier, 2018

Petite Arvine

Cave Ozenit

Heida Clos De La Couta

Jean René Germanier, 2016

Offene Roséweine

Rosé De Syrah

LEON Chai du Baron

Offene Rotweine

Pinot Noir

Cave la Madeleine, 2017

Cornalin

Jean-Rene Germanier

Syrah Reserve De Administrateur

Cave St.Pierre, 2018

Assemblage Bio, Nez Noir

Domaine Rouvinez, 2017

Weisswein

Fendant «molignon»

Adrian & Diego Mathier, 2019

Johannisberg

Cave Caloz (BIO) , 2018

Riesling

Nicolas Zufferey, 2018

Rousanne

Valentina Andrei (BIO) , 2017

Heida «clos De La Couta»

Jean-René Germanier, 2018

Viognier

Thierry Constantin, 2018

Petite Arvine «château Lichten»

Domaine Rouvinez, 2018

Marsanne «prafalcon»

Domaine Rouvinez, 2017

La Trémaille, Petit Arvine, Chardonnay

Domaine Rouvinez, 2017

Chardonnay De Sierre

Maurice Zufferey, 2018

Petite Arvine

Cave Ozenit, 2019

Fendant «vieilles Vignes Tradition»

Domaines des Muses, 2018

Johannisberg «weidmannstrunk»

Adrian & Diego Mathier, 2018

Pinot Blanc

Denis Mercier, 2018

Humagne Blanche «les Pyramides»

Adrian & Diego Mathier, 2019

Heida «plamont»

Reto Müller - Demeter, 2017

Sauvignon Blanc

Thierry Constantin, 2018

Petite Arvine «altimus» Lux Vina

Domaine Chevaliers, 2017

Magdalena Blanc

Cave la Madeleine, 2017

Cœur De Domaine

Domaine Rouvinez, 2016

Pinot Gris

Maurice Zufferey, 2017

Roséwein

Rosé De Syrah

LEON Chai du Baron

Rotwein

Nez Noir

Domaine Rouvinez, 2018 Syrah, Merlot, Gamaret

«w» Assemblage Lux Vina

Domaine des Chevaliers, 2017 Gamaret, Merlot, Cabernet Sauvignon

Syrah Reserve De Administrateur

Cave St. Pierre

Syrah

Simon Maye, 2017

Syrah «les Pierrières»

Gérald Besse, 2016

Cornalin

Serge Roh, 2015

Cornalin Reserve De Administrateur

Cave St. Pierre 2016

Humagne Rouge «les Maggières»

Thierry Constantin, 2016

Pinot Noir

Simon Maye, 2019

Pinot Noir Classique

Domaines des Muses, 2016

Merlot Nadja Mathier

Adrian & Diego Mathier, 2017

Magdalena

Cave la Madeleine, 2018 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Baroq

Jean-René Germanier, 2015 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabarnet Franc

Magdalena

Cave la Madeleine, 2018 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Syrah Classique

Domaines des Muses, 2016

Syrah «cayas»

Jean-René Germanier, 2017

Cabernet Sauvignon

Adrian & Diego Mathier, 2015

Cornalin «aguares»

Thierry Constantin, 2016

Cornalin «les Bernunes»

Cave Caloz (BIO) , 2018

Humagne Rouge «les Pyramides»

Adrian & Diego Mathier, 2018

Pinot Noir «de Vétroz»

Cave la Madeleine, 2018

Merlot

Nicolas Zufferey, 2017

Merlot

Cave Flaction, 2016

Kaffee

5.00

Milchkaffee

7.00

Latte Macchiato

7.00

Heisse Schokolade / Ovomaltine

7.00

Espresso

5.00

Cappuccino

7.00

Koffeinfreier Kaffee

5.00

Tee Ronnefeldt: Portion

Earl Grey

9.00

Schwarzer Tee

Assam

9.00

Schwarzer Tee

Morgentau

9.00

Grüner Tee

Verveine

9.00

Kräutertee

Sweet Berries

9.00

Aromatisierter Früchtetee

English Breakfast

9.00

Schwarzer Tee

Greenleaf

9.00

Grüner Tee

Mint

9.00

Kräutertee

Bergkräutertee

9.00

Kräutertee

Frischer Ingwer-Tee

10.00

Kanne

Saycheese, Winter 2020/21 - En

Cheese and Salad

Mixed Leaf Salad

19.00

With a special vinaigrette and toasted seeds

Formaggini Sott’olio

19.00

Fresh goat’s cheese in olive oil with tomatoes and basil

Warm Dallenwil Goat’s Cheese

22.00

With rocket, honey, Maggia pepper and dried apricots

Soups

Valaisian White Wine Soup

15.00

Served with rye bread croutons and cinnamon

Lentil and Barley Soup

15.00

With “Alts Gsottus”, vegetables and chives

From the Valais Barn

Valais Air-Dried Beef Igp From Zermatt

28.00

Valaisanne Plate

28.00

Valais Dry-Cured Ham Igp From Zermatt

28.00

Stafel Alp Cheese in One Piece (100G)

15.00

Raclette

Zermatt Raclette From the “zermatter Horu” Cheese Dairy

The Zermatt raclette has a milky and fresh flavour, which is perfectly complemented by a hint of hay flowers.

Bagnes 4 Raclette

Valais raclette made with Bagnes 4 AOC cheese has an unmistakably aromatic taste, enhanced with a milky fresh and floral aroma.

Gomser 1 Raclette

Valais raclette made with Gomser 1 AOC cheese has a mild aroma and a balanced, flavoursome taste.

Choice

Cheese Fondue

For 2 Or More People (Price Per Person)

Zermatterhof Cheese Fondue with

Blend of Cheeses

Zermatterhof Fondue Chinoise

For 2 Or More People

With Swiss Beef, Veal and Chicken Breast

48.00

A selection of sauces and sides Garnish of your choice (rice or pommes allumettes) 160 g meat per person

Cheese On Bread

Cheese On Bread Saycheese!

25.00

With ham and compote pear, flambéed at the table with Williamine

Desserts

Toblerone Fondue (for 2 Or More People)

With fresh fruit and gummy bears

Valais Butterscotch Pudding

15.00

With meringue and vanilla ice cream

Iced Coffee with Milk

13.00

Williamine Sorbet

15.00

2 scoops pear sorbet with Williamine

Gommer Tätere Cream Tartlet

15.00

Cream cake with Mara des Bois sorbet

Sorbet Saycheese!

15.00

1 scoop of apricot sorbet with abricotine 1 scoop pear sorbet with Williamine

Valais Sorbet

15.00

2 scoops of apricot sorbet with abricotine

Soft Drinks

Zermatt Water

Coca-Cola, Coca-Cola Zero Sugar

Rivella Red/blue

Swiss Mountain Spring Tonic

Valser Naturelle/classic

Sprite/fanta

Gents Ginger Ale

Juices

Ramseier Apple Juice/apple Spritzer

Michel Orange/apricot/grape

Bottled Beers

Calanda Glatsch Lager

Erdinger Wheat Beer

Ittinger Amber

Heineken Lager

Erdinger Wheat Beer (Alcohol-Free)

Heineken Light Beer

Sparkling Drinks and Aperitifs

Prosecco – Teresa Rizzi

Champagne Rosé Ruinart Rose

Flaction Vins

Champagne Blanc Nicolas Feuillatte

Varone

Matterhorn View

Alpine herb syrup, Prosecco, rosemary, lime

White Wines By the Glass

Fendant (Chasselas)

Adrian & Diego Mathier, 2018

Humagne Blanche “les Pyramides”

Adrian & Diego Mathier, 2018

Petite Arvine

Cave Ozenit

Heida Clos De La Couta

Jean René Germanier, 2016

Rosés By the Glass

Rosé De Syrah

LEON Chai du Baron

Red Wines By the Glass

Pinot Noir

Cave la Madeleine, 2017

Cornalin

Jean-Rene Germanier

Shiraz Reserve De Administrateur

Simon Maye, 2018

Organic Blend, Nez Noir

Domaine Rouvinez, 2018

White Wines

Fendant “molignon”

Adrian and Diego Mathier, 2019

Johannisberg

Cave Caloz (organic) , 2018

Riesling

Nicolas Zufferey, 2018

Rousanne

Valentina Andrei (organic) , 2018

Heida “clos De La Couta”

Jean-René Germanier, 2015

Viognier

Thierry Constantin, 2017

Petite Arvine “château Lichten”

Domaine Rouvinez, 2018

Marsanne “prafalcon”

Domaine Rouvinez, 2017

La Trémaille, Petite Arvine, Chardonnay

Domaine Rouvinez, 2017

Chardonnay De Sierre

Maurice Zufferey, 2018

Petite Arvine

Cave Ozenit, 2019

Fendant (Chasselas) “vieilles Vignes Tradition”

Domaines des Muses, 2018

Johannisberg “weidmannstrunk”

Adrian and Diego Mathier, 2018

Pinot Blanc

Denis Mercier, 2018

Humagne Blanche “les Pyramides”

Adrian and Diego Mathier, 2019

Heida “plamont”

Reto Müller – Demeter vineyard, 2016

Sauvignon Blanc

Thierry Constantin, 2017

Petite Arvine “altimus” Lux Vina

Domaines Chevaliers, 2016

Magdalena Blanc

Cave la Madeleine, 2016

Coeur De Domaine

Domaine Rouvinez, 2015

Pinot Gris

Maurice Zufferey, 2017

Rosé

Rosé De Syrah

LEON Chai du Baron

Red Wines

Nez Noir

Domaine Rouvinez, 2018 Syrah, Merlot, Gamaret

«w» Assemblage Lux Vina

Domaines Chevaliers, 2017 Gamaret, Merlot, Cabernet Sauvignon

Syrah Classique

Domaines des Muses, 2016

Syrah

Simon Maye, 2017

Syrah "Les Pierrières"

Gérald Besse, 2016

Cornalin

Serge Roh, 2015

Cornalin Reserve De Administrateur

Cave St. Pierre

Humagne Rouge “les Maggières”

Thierry Constantin, 2015

Pinot Noir

Simon Maye, 2019

Pinot Noir Classique

Domaines des Muses, 2016

Merlot Nadja Mathier

Adrian and Diego Mathier, 2016

Magdalena

Cave la Madeleine, 2018 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Baroq

Jean-René Germanier, 2015 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Magdalena

Cave la Madeleine, 2018 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Syrah Reserve De Administrateur

Cave St. Pierre 2016

Syrah “cayas”

Jean-René Germanier, 2017

Cabernet Sauvignon

Adrian and Diego Mathier, 2015

Cornalin “aguares”

Thierry Constantin, 2016

Cornalin “les Bernunes”

Cave Caloz (organic) , 2018

Humagne Rouge “les Pyramides”

Adrian and Diego Mathier, 2018

Pinot Noir De Vétroz

Cave la Madeleine, 2018

Merlot

Nicolas Zufferey, 2017

Merlot

Cave Flaction, 2016

Coffee

5.00

Café Au Lait

7.00

Latte Macchiato

7.00

Hot Chocolate/ovomaltine

7.00

Espresso

5.00

Cappuccino

7.00

Decaffeinated Coffee

5.00

Ronnefeldt Teas: Portion

Earl Grey

9.00

Black tea

Assam

9.00

Black tea

Morgentau

9.00

Green tea

Verbena

9.00

Herbal tea

Sweet Berries

9.00

Aromatic fruit tea

English Breakfast

9.00

Black tea

Greenleaf

9.00

Green tea

Mint

9.00

Herbal tea

Bergkräuter

9.00

Herbal tea

Fresh Ginger Tea

10.00

Pot

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saycheese!

Bahnhofstrasse 55
3920 Zermatt
Suisse

À : Grand Hotel Zermatterhof

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Das kleine Käserestaurant ist ein Ort zum Wohlfühlen. Die junge Equipe lebt «saycheese!». Ein Augenzwinkern gehört dazu. Die Atmosphäre ist entspannt. Der mit grossem Fachwissen und viel Liebe zum Detail affinierte Käse wird mit Leidenschaft zubereitet und serviert...