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SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋

Restaurant servant des ramen

銀座, Tokyo

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SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋

7.7^/10

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KazyAvril 19, 2019
担々麺 1,000円。細ストレート麺。挽肉、青菜、揚げネギ、砕いたピーナッツ、白黒胡麻。鶏ガラ、豚の背ガラ、香味野菜から採った出汁に貝出汁を合わせた旨みのあるスープ。ゴマダレには白胡麻を使用し、ペースト状にしたピーナッツを加えることでコクを増している。自家製辣油の辛味、花山椒の風味に止めを刺される。和歌山の紀州葡萄山椒を太白胡麻油でゆっくり煮出した、卓上の「ぶどう山椒オイル」とも合う。
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KazyNovembre 29, 2019
麻婆麺 1,000円。手揉みの太縮れ麺150g。粗びきの豚挽肉・葉ニンニク・ネギ・一味唐辛子を強火で一気に炒め、豆板醤と甜麺醤を加えた麻婆餡。日光産の絹ごし豆腐と合わせ、漢源山椒の麻辣で爽やかな痺れをプラス。醤油ダレと豚骨・鶏ガラ出汁を合わせたスープは、麺と絡む程度の少量。最後にもダメ押しで漢源山椒が振り掛けられている。食券を渡す際に、辛さを薄辛、普辛、倍辛から選択する。
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lala fuwariFévrier 2, 2022
初来訪。麻婆麺の倍辛に、味玉と激シビ増をプラス。攻めの痺れをノドに引っかけないよう用心してゆっくり食べ… てたら唇が腫れた👄　硬めに茹で上げた中太麺がすごく好み。ブレンド酢で味変したら甘みがアップ！酸味好きにはおすすめ。BGMはなぜか？ディキシーランドジャズ。ディズニーランドにいるかのような錯覚w
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Massara Nati …Novembre 7, 2017
SHIBIRE SOBA、特に麻婆麺は"普辛"でも十分辛くて痺れます。辛いのが苦手な人は"薄辛"を注文したほうが良いと思います。もし辛さと痺れが足りなければお好みで卓上の「ぶどう山椒オイル」を入れてみてね(^^)。山椒で痺れが増すのはもちろんだけど、香りがとっても良いのでオススメです。
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KazyNovembre 29, 2019
平日11:25で、10人強の行列。着丼まで約30分ほど。食券は並ぶ前ではなく、入店時に購入。当たり前だが、待ち合わせ・途中合流は禁止。列が長くなりすぎると、近隣店舗の迷惑になるため、一時的に並ぶのもお断りとなることがある。
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KazyAvril 19, 2019
ぶどう山椒オイル、ブレンド酢、唐辛子が卓上に用意されている。普辛でもなかなかの辛さなので、辛いもの好きの人でなければ最初は控え目にしておいた方が無難かも。もし足りなくても、後から辛味は足せるので。
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kudorinFévrier 28, 2018
Tokyo New style Noodle Check it out!
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KazyNovembre 29, 2019
ランチタイムは、ライスを無料で付けられる。茶碗のサイズは小ぶりで、おそらく通常メニューの半ライス相当(量はそれほど多くない)。麻婆麺の麻婆豆腐をかければ、ミニ麻婆丼となる。当然、相性は抜群。
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Massara Nati …Novembre 7, 2017
SHIBIRE SOBAのメニューは4種類《麻婆麺 1000円》《酸辣湯麺 1000円》《担々麺 1000円》《汁無し担々麺 980円》…11時半〜15時半はご飯がサービスでつけられてます♪
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KazyAvril 19, 2019
麻婆麺の人気が凄まじく、仕込み量に限界があるため、しばらくは販売数を限定。ランチは問題ないが、夜は販売終了となる可能性がある。
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Makiko OonoSeptembre 29, 2018
名前どおりの痺れる麻婆麺。辛さは薄辛〜倍辛の3種から選択できます。ランチは半ライス無料です。
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kebi- ishiJuillet 19, 2018
麻婆麺 1000円○ インパクト抜群のラーメン○ 中華麺に麻婆豆腐が乗ってる○ 所要時間：5分（平日 18:50〜）
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KazyAvril 19, 2019
通常のレンゲに加えて、穴あきのレンゲもついてくるので、スープに沈んだ肉も残さず食べられる。
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Shuichi IkedaFévrier 17, 2018
麻婆ラーメン(普通辛)を頼んだ。ご飯が無料でついた。とにかく熱いのにびっくり。麻婆豆腐は結局ご飯にかけて食べた。麻婆豆腐は美味い！ラーメン必要ないって感じ。
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チャンコOctobre 24, 2017
豚角煮ご飯380円なりー。とろける角煮。やや甘めの仕上がり。
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blackborderAvril 2, 2019
麻婆麺倍辛が美味しいです。調味料のぶどう山椒をちょっとかけて風味を良くしましょう！
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チャンコOctobre 24, 2017
担々麺1,000円なりー。卓上のぶどう山椒オイルとともに。
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NJanvier 6, 2018
シビレる旨さ。ただ辛いだけじゃない旨さあり。麺はなめらかで舌触りが心地よいです。
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ゆーきJanvier 27, 2024
麻婆麺 1300円倍辛、ライス無料
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Youshu WJuin 17, 2019
memo: 麻婆麺
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Seiji TokunagaAoût 3, 2018
うーーん。辛いだけかな。
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